최근 건강식품에 대한 관심이 증가함에 따라 기능성 곡물 수요도 늘고 있다. 특히 건강 기능 성분이 풍부한 색깔 보리를 찾는 소비자가 늘고, 색깔 보리를 가공한 식품 개발과 판매도 활발히 이뤄지고 있다. [문의] 국립식량과학원 작물기초기반과 최준열 과장, 이미자 연구관 (063-238-5332)[자료제공 :(www.korea.kr)]