한국인의 밥상 '국물 있사옵니다 - 육수' 편, 멸치-고기-홍합으로 우려낸 육수를 만나다

[문화뉴스 MHN 김종민 기자] 17일 저녁 7시 40분에 방송되는 '한국인의 밥상'에서는 한국인의 필수 식단, 국물과 육수에 대해서 조명한다.국물 없이는 밥 못 먹는 한국인의 못 말리는 국물 사랑! 국이나 탕, 찌개, 전골 등 모든 국물음식의 맛은 육수에서 나온다. 육수(肉水)는 고기 외에도 해산물, 채소 등을 끓여 우려낸 맛국물을 말하는데, 육수 하나만 잘 준비하면, 밥상은 풍성해지고 깊은 맛을 담는다. 추운 겨울 한복판, 시린 몸과 마음을 달래줄 뜨끈한 국물 한 그릇. 국물 맛의 비밀을 품은 깊고 진한 육수의 세계로 들어가 본