[포토인북] 우리가 사랑하는 '튀김'의 거의 모든 것 

[독서신문 서믿음 기자] '겉바속촉'(겉은 바삭하고 속은 촉촉한)의 매력을 지닌 튀김. "기름에 튀기면 구두도 맛있다"는 말이 나올 정도로 훌륭한 맛으로 인해 튀김을 사랑하는 애호가가 상당한데, 이 책의 저자도 그중 한명이다. 국립과천과학관에서 근무하는 과학자이자 20년 전통 돈카츠 전문점 사위인 그는 '교양과 과학도 튀기면 맛있다'고 주장하며 튀김 맛의 비밀을 과학적으로 파헤친다. 튀김을 만들고, 팔고, 먹는 사람들의 이야기에 세계 각국의 튀김 요리 탄생 비화를 담아 소개한다. 최초의 튀김 요리는 바로